摘要：制作牛排骨炖萝卜这道美味佳肴，需先将牛排骨焯水处理去血水，再与萝卜等食材一同炖煮。烹饪过程中需适量加水，慢火炖煮，直至牛排骨熟烂、萝卜软烂入味。此菜肴口感鲜美，营养丰富，是一道家常佳肴。

介绍

牛排骨炖萝卜是一道营养丰富的传统美食，口感鲜美，汤汁浓郁，萝卜鲜嫩多汁，牛排骨肉质鲜美，富含蛋白质和钙质，这道菜品适合各个年龄段的人群食用，也是一道很好的家庭餐桌上的佳肴，下面就来介绍一下牛排骨炖萝卜的做法。

材料

牛排骨 500 克、萝卜 1 个、葱 3 根、姜 3 片、料酒适量、盐适量、清水适量、香菜适量。

步骤

1、准备材料

首先把牛排骨洗净，用清水浸泡 30 分钟去除血水，然后放入开水中焯水，去除血沫和杂质，萝卜去皮切块，葱切段，姜切片备用。

2、煮牛排骨

将焯好水的牛排骨放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫，加入料酒去腥味，然后转小火慢慢炖煮，炖煮期间要不时地撇去浮沫，以保证汤的清澈。

3、加入萝卜

当牛排骨炖至七八成熟时，加入切好的萝卜块，继续炖煮，萝卜的加入可以使汤汁更加鲜美，同时也可以增加口感和营养价值。

4、调味

当牛排骨和萝卜都炖得差不多时，加入适量盐调味，根据个人口味可以适当增减盐的用量，还可以加入一些葱段和姜片提味。

5、炖煮完成

继续炖煮一段时间，直到牛排骨和萝卜都煮熟透，汤汁浓郁，期间可以品尝汤汁的味道，根据个人口味做出调整。

6、上桌享用

将炖好的牛排骨萝卜汤盛入碗中，撒上一些香菜提香，即可上桌享用，这道菜品不仅美味可口，而且富含营养，是一道很好的家庭美食。

小贴士

1、牛排骨焯水时要撇去浮沫，以保证汤的清澈。

2、炖煮期间要不时地检查汤的味道和状态，以保证菜品口感和营养价值。

3、可以根据个人口味加入一些其他的调料，如八角、桂皮等，增加菜品的口感和风味。

4、萝卜可以选择嫩萝卜或者老萝卜，根据个人口感喜好进行选择，嫩萝卜口感更加鲜嫩多汁，老萝卜则更加有嚼劲。

5、香菜是这道菜的点睛之笔，不仅可以提香，还可以增加菜品的色彩，让菜品更加美观。

营养分析

牛排骨富含蛋白质和钙质，对于增强体力和骨骼健康有很好的作用，萝卜则富含维生素和纤维素，有助于促进肠胃消化和增强免疫力，这道菜品不仅美味可口，而且富含营养，是一道很好的家庭美食，尤其适合老人、小孩、孕妇等需要补充营养的人群食用。

牛排骨炖萝卜是一道营养丰富、美味可口的传统佳肴，通过简单的材料和步骤，我们可以轻松做出一道口感鲜美、汤汁浓郁的牛排骨炖萝卜，在烹饪过程中，我们要注意撇去浮沫、适时调味，以保证菜品的口感和营养价值，希望这篇文章能够帮助大家了解牛排骨炖萝卜的做法，也希望大家能够喜欢这道美味佳肴。