摘要：家常炖排骨的简单做法包括准备所需材料如排骨、蔬菜等，处理排骨并焯水去血水。将排骨放入锅中，加入适量的水、调料如葱姜蒜、料酒、酱油等，慢火炖煮约1小时，直至排骨熟透。根据个人口味加入蔬菜等配料，继续炖煮一段时间即可。这道菜简单易学，口感鲜美，是家庭餐桌上的美味佳肴。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 步骤详解
3. 注意事项
4. 营养与口感
5. 拓展与变化

家常炖排骨是一道美味又营养的菜品，深受大众喜爱，本文将介绍一种最简单的家常炖排骨做法，让你轻松掌握烹饪技巧，享受美味佳肴。

准备工作

1、食材：排骨、葱、姜、料酒、盐、酱油、白糖、清水等。

2、工具：锅、刀、筷子等。

步骤详解

1、准备排骨：选购新鲜的排骨，将其洗净，切成适当大小的块状，将排骨放入清水中浸泡一段时间，去除血水。

2、焯水处理：将排骨放入开水中焯水，去除血沫和杂质，焯水后捞出，用清水冲洗干净。

3、炖煮准备：将锅置于火上，加入适量清水，放入焯水后的排骨，加入料酒，以去腥味。

4、调味：在锅中加入适量的盐、酱油和白糖，根据个人口味调整用量，也可以根据个人喜好加入一些香料，如八角、桂皮等。

5、炖煮：将锅盖盖上，用中小火炖煮，期间可以适时翻动排骨，使其均匀入味，炖煮时间视具体情况而定，一般需要炖煮1个小时左右，直到排骨熟透。

6、调味及收汁：排骨炖至入味后，根据个人口味再次调整调料，如加盐、酱油等，然后转大火收汁，使排骨表面形成一层薄薄的油膜，更具口感。

7、出锅装盘：将炖好的排骨捞出，放入盘中，将锅中剩余的汤汁浇在排骨上，增加口感。

注意事项

1、选购新鲜的排骨：新鲜的排骨口感更好，炖出的汤也更鲜美。

2、焯水去血水：焯水可以帮助去除排骨中的血水和杂质，使炖出的排骨更加清爽。

3、调料用量要适中：根据个人口味调整调料的用量，但注意不要过多或过少，以免影响口感。

4、炖煮时间要足够：排骨需要炖煮至熟透，才能充分释放骨髓中的营养和美味。

5、火候要掌握好：炖煮过程中要注意火候，以免过大导致排骨煮烂，或过小导致排骨不够入味。

营养与口感

家常炖排骨是一道营养丰富的菜品，排骨富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，具有滋补养生的作用，通过简单的烹饪方法，可以保留排骨的营养成分，同时使排骨口感鲜美、肉质鲜嫩。

拓展与变化

家常炖排骨的做法可以根据个人口味进行拓展和变化，可以加入一些蔬菜如土豆、胡萝卜等，增加口感和营养价值，也可以尝试加入一些特殊的调料，如花椒、豆瓣酱等，创造出新的口味，还可以将炖好的排骨搭配其他菜品，如红烧茄子、清炒时蔬等，组成一道丰盛的饭菜。

家常炖排骨是一道美味又营养的菜品，通过简单的烹饪方法，可以轻松做出美味的排骨，在烹饪过程中，需要注意选购新鲜的食材、焯水去血水、掌握好火候和炖煮时间等要点，可以根据个人口味进行拓展和变化，创造出更多的口味和组合，希望本文介绍的家常炖排骨的简单做法能够帮助你轻松掌握烹饪技巧，享受美味佳肴。