摘要：家常红烧鲤鱼做法简单易学，味道美味。首先处理鲤鱼，去鳞、去内脏，洗净备用。然后热油爆香调料，加入鱼煎至两面金黄，倒入料酒、酱油、糖等调料，加入适量的水烧开，再慢炖至汤汁浓稠，鱼肉入味即可。这道菜色香味俱佳，既适合家常餐桌，也适合招待客人。

本文目录导读：

1. 准备食材
2. 做法步骤
3. 注意事项
4. 营养价值与口感描述
5. 拓展知识：鲤鱼的其它烹饪方法

鲤鱼是我国传统的美食之一，其肉质鲜美，营养丰富，深受人们喜爱，红烧鲤鱼是一道色香味俱佳的菜肴，也是家庭餐桌上的常见美食，我将向大家介绍一种家常红烧鲤鱼的简单做法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美食盛宴。

准备食材

1、鲤鱼：一条（约500克）

2、葱：适量

3、姜：适量

4、蒜：适量

5、料酒：适量

6、生抽：适量

7、老抽：适量

8、红糖：适量

9、清水：适量

10、盐：适量

11、植物油：适量

做法步骤

1、处理鲤鱼

将鲤鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后沥干水分，在鲤鱼表面轻轻划几刀，以便更好地入味。

2、腌制鲤鱼

将处理好的鲤鱼放入盘中，加入适量的料酒、生抽、葱姜蒜，腌制15分钟左右，以去腥味并增加底味。

3、烧制红烧鲤鱼

（1）热锅凉油，待油温六成热时，将腌制好的鲤鱼放入锅中，煎至两面金黄。

（2）加入适量的红糖，小火慢慢融化，使鲤鱼表面均匀地裹上糖色。

（3）加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀，使鲤鱼完全吸收酱汁。

（4）加入适量的清水，水量刚好没过鱼身，大火烧开后，转小火慢慢炖煮，直至汤汁浓稠。

4、调味收汁

根据口味加入适量的盐，翻炒均匀，然后转大火收汁，使红烧汁完全包裹在鱼身上。

5、装盘出锅

将烧好的红烧鲤鱼装入盘中，撒上一些葱花和香菜叶，即可上桌享用。

注意事项

1、鲤鱼要新鲜，新鲜的鲤鱼口感更好，营养价值更高。

2、煎鱼时要火候适中，以免煎焦影响口感。

3、红烧汁的口味要适中，可根据个人口味适当调整。

4、炖煮时要小火慢炖，使鲤鱼充分吸收酱汁。

5、收汁时要大火快收，以免汁水过多影响口感。

营养价值与口感描述

红烧鲤鱼色泽红亮，口感鲜美，肉质细嫩，鲤鱼富含蛋白质、脂肪、维生素及多种矿物质，具有健脾开胃、利尿消肿、清热解毒等功效，家常红烧鲤鱼的做法简单易懂，口感丰富，是一道适合家庭制作的美味佳肴。

红烧鲤鱼是一道经典的家常菜，不仅美味可口，而且富含营养，通过本文介绍的简单做法，相信您已经掌握了红烧鲤鱼的烹饪技巧，在平时的餐桌上，不妨尝试为家人制作这道美味佳肴，让家人共享美食盛宴，红烧鲤鱼也是招待亲朋好友的一道佳品，相信您的朋友们一定会为这道美味佳肴赞不绝口，祝您烹饪愉快，用餐愉快！

拓展知识：鲤鱼的其它烹饪方法

除了红烧鲤鱼，鲤鱼还有许多其它美味的烹饪方法，糖醋鲤鱼、清蒸鲤鱼、烤鱼等，这些烹饪方法各具特色，口感丰富，您可以根据自己的口味和喜好，尝试不同的烹饪方法，为家人带来更多的美食体验。

红烧鲤鱼是一道简单美味的家常菜，通过本文的介绍，相信您已经掌握了其烹饪技巧，在平时的烹饪过程中，不妨多尝试不同的烹饪方法，为家人带来更多的美食惊喜，鲤鱼营养丰富，多吃鲤鱼有益于健康，希望您在享受美食的同时，也能关注家人的健康，祝您烹饪愉快，用餐愉快！