摘要：家常炖排骨是一道传统美食，烹饪方法简单易学。将排骨清洗干净后，加入适量的水、调料如生姜、葱、料酒等，慢火炖煮，直至排骨熟透入味。这道菜肴口感鲜美，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富，是一道家常餐桌上的佳肴。通过遵循烹饪指南，可以轻松制作出一道美味的家常炖排骨。

家常炖排骨是一道深受人们喜爱的传统美食，其独特的口感和丰富的营养价值深受广大食客喜爱，排骨肉质鲜嫩，经过炖煮后更加美味可口，汤汁浓郁，让人回味无穷，本文将介绍家常炖排骨的做法，帮助大家轻松掌握烹饪技巧，享受美食的同时，也为生活增添一份温馨。

材料准备

1、排骨：500克（根据需求适量增减）

2、姜片：适量

3、葱段：适量

4、料酒：适量

5、生抽：适量

6、老抽：适量

7、白糖：适量

8、盐：适量

9、清水：适量

10、香菜：适量（可选）

做法步骤

1、准备排骨：将排骨洗净，切成适当大小的块状，用清水浸泡排骨约30分钟，去除血水。

2、焯水：将排骨放入开水中焯水，去除杂质和腥味，焯水后捞出，用清水冲洗干净。

3、腌制：将排骨放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖和适量的盐，抓匀腌制20分钟。

4、炖煮：将腌制好的排骨连同汤汁一起倒入锅中，加入适量的清水，大火烧开后，转小火慢炖1-2小时，直至排骨熟透。

5、调味：根据口味加入适量盐，调整汤汁的味道，慢火炖煮，让排骨充分吸收汤汁。

6、出锅：炖煮完成后，撒上香菜（可选）提味，即可出锅享用。

小贴士

1、选购新鲜的排骨：新鲜的排骨肉质鲜嫩，炖煮后更加美味，在购买时，选择肉质饱满、色泽鲜艳的排骨。

2、焯水去腥：焯水可以有效去除排骨的腥味，使炖出的排骨更加鲜美。

3、腌制入味：腌制排骨时，可根据个人口味适当调整调料的用量，腌制时间越长，排骨越入味。

4、慢炖保持口感：炖煮排骨时，一定要用小火慢炖，这样炖出的排骨肉质鲜嫩，汤汁浓郁。

5、调味需谨慎：在调味过程中，要根据个人口味适量加盐，避免过咸，影响口感。

6、搭配蔬菜：炖排骨时，可以加入一些蔬菜如土豆、胡萝卜等，增加营养和口感。

营养价值与口感描述

家常炖排骨富含蛋白质、脂肪、骨胶原等营养成分，具有滋补养身、强身健体的功效，排骨肉质鲜嫩，炖煮后更加美味可口，汤汁浓郁，搭配米饭食用，让人回味无穷，这道菜肴不仅适合家庭日常食用，也适合作为待客佳肴。

家常炖排骨是一道美味的传统佳肴，通过本文的介绍，希望大家能够轻松掌握家常炖排骨的做法，在烹饪过程中，注意选购新鲜的排骨、焯水去腥、腌制入味、慢炖保持口感等要点，品尝家常炖排骨时，不仅可以享受美食，还能为身体补充丰富的营养，让我们在家常炖排骨的香气中，感受家的温馨与美好。